בעסקי הקימעונאות, המהירות בא נמכרים המוצרים היא קריטית.
למעשה, ניתן לדעת הרבה על העסק רק מלהביט בנתון ימי המלאי:
ככל שהביצים, הלחם והחלב אוזלים מהר יותר מהמדפים, ניכנס מהר יותר הכסף לעסק.
אבל, למהירות שבה המוצרים נחטפים יש מחיר:
כדי להשיג יתרון של כניסה מסיבית יותר של לקוחות לחנויות, צריכה הרשת להוריד מחירים:
לא צריך להיות חכם גדול כדי להבין שהצרכנים ילכו לקנות את המוצרים הבסיסיים איפה שיותר זול להם.מבין קמעונאיות המזון, נחשבת רמי לוי לזולה ביותר.
דו”חות שנתיים (2008):
|
רמי לוי |
שופר סל |
רבוע כחול |
טיב טעם |
|
|
ימי מלאי |
24.34 | 27.67 | 33.79 | 36.89 |
|
רווח גולמי |
23% | 26% | 27% | 30% |
אבל, אם הרשת מורידה מחירים- היא מרוויחה פחות-פחות רווח גולמי, הכוונה.
רק החברה עצמה יודעת לספר האם הורדה של המחירים תתבטא בפדיון גבוה יותר.
כלומר, אם ההנחה שווה להם בשורה התחתונה.
מה שאנחנו כן יודעים הוא, שאחוז הרווח הגולמי הנמוך יחסית של רמי לוי מקוזז בחלקו עם ימי המלאי הנמוכים שלו. כלומר, הוא מצליח להרוויח יותר בזכות המהירות בה המוצרים נמכרים אצלו. לדוגמא: בעוד הרווח הגולמי של רמי לוי עומד על 23%, 7% פחות מטיב טעם, הוא מצליח למכור את המלאי שלו במהירות גבוהה ב-66% ממנה (24/36), מה שמעיד על כך שהרווח הגולמי הנמוך משתלם לו בשורה התחתונה.
האם, אם כן, הכוח היחידי של מתחרה בענף זה הוא היכולת להוריד מחירים?
כנראה שכן.
בענף בו למוצרים אין ייחודיות, אין סיבה שמישהו יעדיף קנייה של מוצר דומה במקומות שונים,
אלא אם המחיר יצדיק זאת.
אבל, האם רמי לוי יוכל להמשיך להיות הכי זול גם בעתיד?
הכול תלוי במה יישאר בשורה התחתונה:
בעסקים כאלו, שולי הרווח הנקי נמוכים מאוד והם נעים בסביבות 2-3 אחוזים במקרה הטוב.
אם מסתכלים על דו”חות הרווח והפסד של הקמעונאיות הגדולות מגלים, שכסף רב הולך על הוצאות תפעוליות, קרי מטה, משכורות לעובדים רבים, שינוע וכו’.
כוחו של רמי לוי הוא ביכולתו לקצץ את ההוצאות האלו.
לכן, יכולתו ונקודות החוזק שלו יונקים משם.
האם הוא יצליח להיות הזול ביותר גם כשיגדל הלאה?
לחברה גדולה יותר יש מטה גדול יותר, יותר עובדים, יותר משאיות ויותר שכ”ד ובעיקר מנהלים מקצועיים ומוכשרים, שיגיעו לנהל את החברה כשזאת תצמח.
לכן, מי שרוצה לדעת האם רמי לוי יכול להתמיד במגמת הצמיחה (שיונקת ממחירים נמוכים ברשתות) צריך לשים לב להוצאות התפעול:
כל עוד אילו יישארו נמוכים- יש סיכוי שרמי לוי יאפיל לצמרת הקמעונאיים בישראל.
יעילות התפעול פה היא קריטית, השאלה היא האם הוא יוכל להצליח במקום שאחרים מדשדשים.
אז איך רמי לוי שומר את עלויות התפעול נמוכות?
יש לשים לב לתוכניות עתידיות ולעקוב מקרוב אחרי ההוצאות התפעוליות במקביל ליעילות התפעולית.
משם תבוא הברכה או הקללה.
